Понятие рынок имеет множество определений , это и сложная система отношений между покупателями и продавцами , и место розничной торговли продуктами питания и товарами (базар) , совокупность экономических отношений базирующихся на регулярных обменных операциях между производителями товаров (услуг) и потребителями. На рынке всегда есть товар , покупатель и продавец . Рынок имеет определенный объем , самыми емкими в мире на сегодняшний день являются : финансовый , строительный , энергетический и потребительские рынки. Чем больше объем рынка тем он более интересен для предпринимательской активности . Прежде чем , что то начинать нужно тщательно проанализировать , а деньги есть на этом рынке? К примеру потребительский рынок России это более 24 трлн.руб в год , из которых более 11 трлн руб это продукты питания.
После начального этапа становления Российского потребительского рынка , он вошел в новую стадию своего развития . Превалированию в системе продаж розничных сетей и главенству на их полочном пространстве продукции иностранных производителей , как поставщиков импортных товаров так и иностранных компаний, имеющих свои производства на территории России.
Отечественные производители с советским подходом («произвести — произведем, а купят или нет — все равно») были обречены изначально . Они не могли противостоять иностранным компаниям (и брендам) с вековой историей («Марс», «Нестле», «Юниливер», «Проктер анд Гембел», « Крафт Хайнс», «Карлсберг», «Данон», «Дженерал Электрик», «Форд» и др.) , в арсенале которых такие эффективные инструменты, как :
долгосрочные стратегии развития ;
подготовленный персонал ;
современные технологии ;
действенные системы маркетинга и продвижения ;
рекламные возможности федерального масштаба ;
доступ на финансовый рынок со ставками ниже 4% годовых;
другие прибыльные рынки по всему миру.
На первоначальном этапе все это позволяло « инвестировать средства в нашу экономику и определеннок время работать в убыток , вытесняя российских производителей . С самого начала шансы в этой борьбе были неравными . В итоге , оказались потерянными (для нас) или отошедшими под контроль транснациональных корпораций с Запада (доля рынка — более 50%) следующие ниши: 1) рынок газированных напитков с оборотом — более 130 млрд рублей в год (доминируют «Кока Кола», «Пепси Кола»); 2) рынок пива с годовым оборотом — более 500 млрд руб. («Карлсберг», контролирующий заводы «Балтики», «Сан Инбев»): 3) рынок кондитерских (шоколадных) изделий с рублевым оборотом за 150 миллиардов (главные партии у таких монстров, как «Марс», «Нестле», «Крафт» и даже украинский «Рошен», сейчас правда песня спета ) ; 4) рынок молочных продуктов , оборот которого превышает 700 млрд рублей («Данон», все та же «Пепси» (бренд «Вимм-Биль-Дан»); 5) автомобильный рынок, чей оборот зашкаливает вообще за 2 триллиона (автопроизводители и бренды, здесь доминирующие , настолько известны , что даже не имеет смысла их перечислять) ; 6) рынок одежды с оборотом около 1,4 трлн рублей; 7) рынок бытовой техники (и электроники) — 1,3 триллиона; 8) рынок медпрепаратов — около 1 трлн рублей.
На самом деле, этот список можно продолжать. Даже рынок овощей и фруктов уже обеспечивается не нами : ежегодно в страну импортируется данной продукции более чем на 150 млрд рублей. Плюс к этому 2,5 трлн чистого оттока капитала из России (по итогам 2013 года) и более 100 млрд $ (по прогнозам 2014-й) , получим более 10 трлн рублей, которые мы можем произодить сами , но по факту данные средства выводятся за рубеж.
Для сравнения , нефти и газа мы продаем в год почти на 10 трлн. Выходит , все , что зарабатываем — проедаем . В России сегодня не работает система накопления капитала. Это — факт. Вырученные на поставках углеводородного сырья деньги сразу же выводятся из страны. Объем поступающих инвестиций уже несколько лет не восполняет эти потери. Дефицит средств становится хроническим.
Продуктовый рынок Российской Федерации , практически по всем продуктовым категориям , входящий в десятку крупнейших в мире, а по основным товарным группам на которые приходится 50% всего оборота ( рынок алкогольных напитков, сигаретный , мясной, молочный, кондитерский , рынок овощей и фруктов) , входящих в пятерку крупнейших рынков мира, является именно тем рынком где отечественные производители могут существенно улучшить свои позиции и потеснить западных конкурентов.
В продуктовом сегменте у нашей страны есть все шансы стать одним из мировых лидеров и для этого есть все предпосылки . Емкий внутренний рынок, хорошие позиции на мировом рынке экспорта зерновых и масличных культур, бурный рост птицеводства и свиноводства при помощи гос поддержки и наличию системных программ развития и стимулирования данных отраслей на 5 и более лет , огромные неиспользуемые земельные ресурсы , возможность увеличения производительности в сельском хозяйстве до 3 раз , экологичность отечественного продукта , доверие со стороны потребителей , создание общероссийской потребкооперации , внедрение гос программ по продвижению российской продукции, в плане подготовки людских ресурсов в продвижении отечественной продукции на рынке , льготное кредитование длительных инвестиционных проектов , предоставление налоговых каникул , поддержка малого бизнеса , работающего в данном сегменте , допуск их к тендерным закупкам в приоритетном порядке.
Причина нашего отставания и невозможности пока полностью заместить продуктовый импорт на поверхности . Слабый инвестиционный климат , бюрократия , «силовой блок» , падение уровня образования , общая апатия . В России в наиболее емких добывающих отраслях действует скорее не рыночная экономика , а «советское» перераспределение . До вступления в ВТО (август-2012) правительство , при помощи таможенной/тарифной системы , регулировало и сдерживало объективно отсталые отрасли , а средств от экспорта хватало и на потребление их продукции. После вступления в ВТО картина поменялась .
Тенденция очевидна: мы не можем конкурировать по многим направлениям и отраслям и пока государство и бизнес плывут в разных лодках, а чиновники и предприниматели делятся на «хищников и жертв», объяснять кто есть кто, думаю , не нужно , ситуация все равно не изменится . Санкции возможно немного скорректируют ситуацию , но есть опасения , что это все приведет к существенному росту цен, а не к увеличению производительности труда и эффективности производств .
При падении цены на нефть до $50 все прекрасно понимают , ЧТО будет , когда закончится резервный фонд
Рецепт прост, стране нужны долгосрочные реалистичные стратегии развития ключевых секторов экономики . В частности , только за счет импортозамещения мы можем вернуть 6 трлн руб в ВВП и 10 лет обеспечить его рост на уровне 3-4% в год.
В сфере переработки в России нет единого дистрибьютора охлажденной рыбной продукции. Национальная дистрибуция свежих овощей , вообще продукции с короткими сроками годности, это тот сегмент, где нет транснациональных компаний, их логистическая модель не позволяет им развиваться в данных сегментах рынка . В конце 2013 года Минсельхоз России задумался об этом и вроде даже приступил к созданию федеральной компании «Роспродсеть» (именно в сегменте товаров , с короткими сроками годности). Но данный проект так и не состоялся.
Что касется настроений населения , то здесь есть проблемы посерьезней. Апатия и лень разъедает молодежь , а ящик — безбожно зомбирует . Все с утра до вечера прямо живут в виртуальном мире , в «айфонах-айпадах-смартфонах». Нет массового стремления к самообучению. Сегодня найти ответственного сотрудника — настоящая проблема , никто не хочет напрягаться за 30 000 рублей в месяц . Молодежь метит не в предприниматели и управляющие бизнесом , а в чиновники , поближе к кормушке и системе распределения. Власть (на местах) живет своей жизнью , а люди в городах — исключительно своей . И если стагнация в экономике , которую сейчас «наблюдаем» , перерастет в «кризис» стабильность рухнет .
Сегодня только 20% активного населения России хочет развивать бизнес, а 80% — «рубить бабло» в кабинетах с мягкими креслами и ковровыми дорожками . Людям изменили мышление , и они уже не понимают : что — хорошо , что — плохо . Все эти факторы также надо учитывать при планировании долгосрочного развития .
В таблице приведена емкость некоторых рынков по сегментам и примерные доли рынка иностранных и отечественных игроков
Оборот продуктов питания Потребление на человека в год Оборот по Ростову и области Лидеры рынка и основные бренды
Тенденции на рынке Ростов млрд Область млрд Philip Morris% , JTI , ВАТ , Донской Табак ,
Оборот сигарет в России млрд $ Стабилизация 0 + -1% Самое большое в мире 2100 штук на человека Hj
Оборот пивного рынка — $ % в год 70 л в год на чел Ростов 5 млрд Область 9 млрд Балтика -%.Heineken-15-16%. Sun Interbrew -%. South African Breweries -%

За подробными цифрами по каждому рынку в любом регионе обращайтесь в разделе контакты..

Из данного анализа продуктового рынка видно, что в сегментах, с короткими сроками годности иностранные компании имеют наименьшую долю рынка. Именно в данных секторах рынка российские предприятия обладают наибольшими возможностями к росту. Самый яркий пример рынок охлажденной птицы , если еще 10 лет назад импорт превышал 40% от общего объема потребления в стране , а замороженная куриная продукция в продажах составляла около 80% , то сейчас все наоборот , за счет более коротких сроков годности и расстановки холодильного оборудования с температурными режимами +2 +6 , отечественные производители такие как «Приосколье , «Черкизово» , группа «Ресурс» и другие с государственной помощью смогли победить «ножки Буша» за счет логистического преимущества , охлажденной курице из Америки за 5-7 дней не доплыть до России . Удалось выйти на объем 3,7 млн тонн в год и практически полностью обеспечить отечественный рынок и постепенно задуматься об экспорте. Существенно выросло производство свинины в России в два раза за 10 лет, до 2,5 млн тонн и при такой тенденции в 2016 году мы на 90%, в 2017 на 95% закроем потребности и в данном сегменте, тут основными игроками являются компания «Мираторг» , группа компаний «Агро-Белогорье» . Рынок колбасных изделий объемом более 2,5 млн тонн продукции также на 97% принадлежит отечественным производителям. Эти три рынка емкостью более 1,3 трлн рублей довольно интересны для инвестиций в замкнутом цикле (собственное сырье, переработка , реализация) и будут еще несколько лет драйверами развития продуктового рынка. Но что мешает то же самое сделать и на других рынках ? Как уже говорилось все крупные транснациональные компании (ТНК) могут активно развиваться только в категориях где оборачиваемость продукта превышает 30 дней и более , их логистическая модель не позволяет работать со «скоропортом». Поэтому в мире нет крупных (ТНК) в свиноводстве в производстве колбасных изделиях . Покупка “Pepsi“ последнего крупного отечественного производителя на молочном рынке «ВБД» скорее исключение из правил , сделка была больше направлена на приобретение сокового направления для борьбы с “ Coca Cola “ , а молочный рынок оказался для них новым и своеобразным пилотным проектом . Залог успеха отечественных производителей производство продуктов с короткими сроками годности до 14 дней. К примеру Россия является крупнейшим молочным импортером в мире 6-7 млн тонн в год. Мы пока еще не можем обеспечить себя данным продуктом, здесь огромный рынок на импорт замещение (более 100млрд руб в год).
Не стоит забывать и про другие емкие рынки скажем рынок пива . Нужно реализовывать такую же стратегию , что и на рынке мяса птицы . Бум на «живое пиво» со сроками годности от 3 суток до 1 месяца в купе с введение анти пивных законов , ограничивающих рекламирование данной продукции , привел к сокращению производства данного напитка в России и уменьшению доли ТНК на нашем рынке. А отечественные производители особенно на Юге России за счет опять же коротких сроков , хорошей воды существенно нарастили реализацию. Есть в данной стратегии и определенный логистический минус это бизнес 500-700 км в радиусе от производства. Но этого вполне достаточно для окупаемости и хорошего заработка , при хорошей прибыли , как показывает пример опять же рынка мяса птицы можно вводить новые производства на разных территориях . В целом это поможет развитию среднего бизнеса , который инвестирует в казалось бы падающую отрасль. Лучше 1000 миллионеров чем один миллиардер 1. Сегмент в целом падает но под сегмент «живое пиво» растет если на территории вашего присутствия живет более 1 млн человек , подумайте о пивоварне , если есть возможность и небольшие точки продаж , не экономте на качестве , вложитесь в продажи и в трейд маркетинг, и через год два результат не заставит себя ждать , на рынке с емкостью 0,5 трлн рублей Вам наверняка найдется место.
И так в каждом сегменте проведите анализ , определите где можно произвести продукт с коротким сроком годности , выберите каналы сбыта, выберите свою «фишку» , для замещения продукции от 6 месяцев и выше. При правильном продвижении на рынок это сразу привлечет к Вам местного потребителя , он то понимает что натуральный и полезный продукт может быть только «скоропортом» и дешево стоить он также не может.
У ТНК есть союзники это крупные федеральные сети они заинтересованы, чтобы срок у продукции был как можно больше , для уменьшения объема просроченной продукции и для работы с меньшим количеством поставщиков на большей территории . Но это не должно пугать , как только появляется спрос со стороны потребителя , сети быстро приспосабливаются к ситуации и у них появляются и отделы продаж живого пива , и холодильные витрины с охлажденной курицей. Натуральные продукты , с короткими сроками годности — это наш ответ импортной продукции .
Продолжение следует….